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CREMA DE CALABAZA #disfruta #autumnishere

crema de calabaza

Se aproxima el invierno, el frío está por llegar, días cortos y lluviosos en los que acurrucarse bajo mantas, disfrutar de estar en casa sin prisas ni planes, días grises en los  apetecen platos de cuchara, de los de toda la vida, recetas sencillas pero reconfortantes, así que aquí os dejo una que sienta de maravilla, 100% confortable!!!

Ingredientes

600 g de calabaza limpia de piel y pepitas

1 cebolla

1 patata grande pelada

1 litro de caldo de verduras

1 cucharada de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

nuez moscada

pimienta

y sal

En primer lugar cortamos la calabaza, la patata y la cebolla en trozos medianos de unos 2 cm por 2. Mientras cortamos las verduras ponemos a calentar el caldo de verduras y lo mantenemos en el fuego hasta que lo usemos.

Ponemos una olla o cazuela al fuego con las dos cucharadas de aceite de oliva. A continuación incorporamos la cebolla y sofreímos durante unos 3 minutos y añadimos la calabaza, la patata y un poco de sal y dejamos también sofreír 5 minutos más, removiendo para que no se pegue. Pasado este tiempo incorporamos el caldo de verduras, más o menos hasta que cubra los ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos o cuando las patatas y la calabaza estén blandas al pincharlas.

Retiramos del fuego la olla y aún en caliente lo trituraremos para obtener la crema de calabaza. Yo lo que recomiendo es pasar a otro recipiente las patatas, cebolla y calabaza y comenzar a triturar con una batidora incorporando el caldo hasta que queda a nuestro gusto, más sólido o más líquido…

Una vez conseguido el punto de la crema de calabaza, añadiremos un poco de pimienta negra recién molida, la cucharada de partisano, una pizca de nuez moscada molida y rectificaremos el punto de sal si fuera necesario.

Al servir los platos siempre podemos culminarlos con un chorrito de aceite de oliva, unos picatostes o unos chips de calabaza… y ya tenemos una fantástica crema de calabaza, natural y saludable, sin aditivos innecesarios.

A disfrutar #autumnishere!!!