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SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA #5continentes

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

Del 2 al 5 de octubre vuelve San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country al imponente Palacio Kursaal de Donosti para celebrar su XVIII edición, una cita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía.

En esta ocasión se han propuesto invitarnos a vivir un verdadero viaje alrededor del mundo al participar chefs y restaurantes de seis países de los cinco continentes; Brasil, Suráfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría.

En cuanto a la representación nacional en San Sebastian Gastronomika, Ángel León, Mario Sandoval, Joan Roca, Paco Morales, Carme Ruscalleda, Diego Guerrero, o Paco Pérez han confirmado asistencia, un autentico lujo asistir a sus ponencias y por supuesto a las degustaciones en directo por parte del público presente en el auditorio de los platos que se presentan en escena.

La sección Off Gastronomika reunirá a los mejores profesionales de sala, el vino y la restauración, a través de ponencias, catas, talleres y originales actividades  como cocinando con …  junto a Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, o la japonesa Hideki Matsuhisa  en  grupos de tan sólo 8/10 personas.

Tampoco podemos perdernos su  Market un espacio único y un escaparate de lujo donde encontrar y probar los mejores productos, o bien, el espacio Sinergia, que nos ofrecerá las claves del éxito en la hostelería.

Esta edición arranca este domingo con  una programación totalmente gratuita y apasionante , ponencias de libre acceso en la Sala de Cámara del Kursaal, donde aprenderemos las maravillas  de dos de los países invitados Turquía y Hungría. Ahhh!! y no te pierdas sus especialidades callejeras en el porche del Kursaal, goulash, kebabs y otros platillos elaborados al momento por los mejores chefs magiares y otomanos, ¿te apuntas?

MADRID FUSIÓN 2016 #ya está aquí, ya llegó

MADRID FUSION

Con la llegada del año nuevo, una de las citas gastronómicas más importantes del panorama internacional reaparece para despertarnos de un largo letargo postnavideño y recordarnos que hay que vida más allá de las fiestas. Y lo hace a lo grande, con Madrid como anfitrión y el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones como escenario. Y es que la capital acogerá del 25 al 27 de enero, no uno, ni dos sino tres de los congresos más influyentes y significativos, relacionados con el mundo de la cocina; Madrid Fusión 2016, Saborea España y Enofusión 2016.

Bajo el eslogan “El lenguaje de la Post Vanguardia ” Madrid Fusión 2016 celebra su décimocuarta edición, convocatoria obligada para todos aquellos que quieran empaparse de las últimas tendencias, aprender con ponencias magistrales, demostraciones en directo o talleres de la mano de afamados chefs como Dani García, Paco Roncero, Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle o Paco Torreblanca, o bien,  disfrutar de la emoción de concursos, como el XIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior, el II Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta del Mundo, el XII Concurso de Tapas de Diseño, el III Concurso de Bocadillos de Autor…

Este año Tailandia será el país invitado y a su vez, nos invitará a descubrir ‘La chispeante cocina del sudeste asiático’.  Apetecible ¿verdad?. Y como novedad, la nueva  aplicación #MF216, nos permitirá acceder a toda la información del congreso, programa, horarios, noticias, todo lo necesario para no perdernos nada y disfrutarlo todo.

En paralelo, enmarcado dentro de Madrid Fusión se celebra, Saborea España, que tratará, entre otros temas, de los retos de la hostelería contemporánea, el respeto medioambiental, no a los desperdicios, de cómo gestionar intolerancias y alergias o el valor de la sostenibilidad.

Y por último,  pero no menos interesante podremos descubrir todos las avances en enología gracias a Enofusión 2016 , que en su sexta edición congrega gran variedad de actividades y experiencias únicas, como catas, conferencias técnicas, degustaciones, todo ello en tres ambientes bien diferenciados y únicos:  el EnoBar, las Expobodegas y El Centro del Vino.