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SIGUE UNA DIETA SANA CON EL FLEXITARIANISMO

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Esteinerianos, granivorianos, ovolácteos-vegetarianos, macrobióticos, crudívoros, frugívoros, eubióticos, pescetarianos … aunque parezca que estamos enumerando los pueblos interestelares de una película de ciencia-ficción, en realidad son las nuevas tendencias en dietas que muchos siguen y adoptan como verdaderas formas de vida. En particular, me han llamado la atención los flexitarianos , muy parecidos a los vegetarianos aunque se permiten ciertas licencias seguro no muy bien vistas por sus compañeros más estrictos.

La palabra flexitariano (del inglés flexitarian) apareció ya por la década de los noventa pero es ahora cuando se ha convertido en tendencia y se refiere a todas aquellas personas que basan su alimentación en una dieta vegetariana, pero que por diversas razones, consumen algunos productos de origen animal de manera ocasional, remarcando la palabra ocasional, ya que lo que define a un flexitariano, no es lo que come, sino la frecuencia con la que lo hace.

Las motivaciones que nos pueden llevar a adoptar este tipo de alimentación suelen estar guiadas por la búsqueda de una dieta sana, natural y sostenible ya que el flexitarianismo nos permite disfrutar de todos los alimentos, eso sí, con moderación, y así llevar una vida social sin estrictas obligaciones .

Sus fieles defienden que ser flexitariano es mucho más sano que ser omnívoro, al ingerir más fibra y menos grasas saturadas reducimos el  riesgo cardiovascular, la presión arterial y el colesterol, incluso el riesgo de algunos tumores…, y con los aportes ocasionales de proteína animal complementamos la dieta vegetariana, evitando algunas carencias comunes, como la de vitaminas del grupo B, omega 3 o proteínas.

No sólo la búsqueda de una dieta sana mueve al flexitarianismo, también la sostenibilidad es su otro principio fundamental, mantienen que es una opción sensata para aquellos con inquietudes medioambientales, ya que el coste ecológico de la pesca o de la producción cárnica es mucho más elevado que el del cultivo de vegetales.

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Podríamos tomar esta tendencia como el primer paso para concienciarnos y me incluyo, en las innumerables bondades que puede llegar a tener una dieta sana basada fundamentalmente en verduras, frutas y legumbres, incluso muchos de nosotros en alguna ocasión de nuestra vida que hayamos querido cuidarnos o adelgazar, hemos sido flexitarianos sin saberlo. Yo por mi parte prometo escoger más recetas vegetarianas y así ir descubriendo poco a poco, que este tipo de cocina además de ser muy rica y variada, nos permite cuidarnos y cuidar lo que nos rodea, sin prohibiciones ni rígidas imposiciones que limiten nuestra vida. Una opción a tener muy en cuenta ¿verdad?.