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postres originales<>gyozas de crema de cacao, mango y plátano

postres originales

Si eres de los que adoras las gyozas, seguro que aprecias los postres originales para saciar tu apetito más dulzón, pues no te puedes perder nuestra receta de estas riquísimas empanadillas japonesas, sólo tienen un pero, son altamente adictivas, así que consumid siempre con moderación. Arriba con el GYOZA POWER!!!

Ingredientes:

  • 25 obleas para gyozas
  • 3 plátanos maduros
  • 1 mango maduro
  • 10 cucharadas de crema de cacao
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • azúcar glass

Comenzamos preparando el relleno de las gyozas dulces. Para ello cortaremos los plátanos y el mango en trozos largos y finos, unos 3cmx1/2cm (de largo deben medir menos que el diámetro de la oblea de gyoza que hayamos comprado o amasado).

Una vez cortada la fruta empezamos a rellenar y cerrar las gyozas. En cada oblea ponemos media cucharadita de crema de cacao en el centro y sobre ésta dos trocitos de mango y dos de plátano (la cantidad de relleno dependerá del diámetro de la pasta). Para cerrar la empanadilla nos mojamos un dedo con agua y lo pasamos por los bordes de la oblea. En uno de los lados de la oblea hacemos pliegues y lo juntamos con el otro lado apretando bien los bordes para que no se abra al cocinarla.

Congelaremos las gyozas si vamos a tardar en consumirlas, ya que la pasta se humedece rápidamente. Si deseáis comerlas inmediatamente no es necesario que las congeléis.

Poner una sartén con el aceite de girasol a calentar y añadir la mitad de las gyozas (después repetir el proceso si queréis comerlas todas), dorarlas bien por todos los lados e incorporar un vaso de agua pequeño, tapar la sartén con la tapadera y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore completamente el agua (aproximadamente 5 minutos). Retirar la tapadera, dorar un poco más las empanadillas y pasarlas a un plato. Dejar que enfríen 3 o 4 minutos y espolvorearlas con azúcar glass.

receta ceviche de gambas, mango y leche de coco

receta ceviche

Tengo que confesar que durante las fiestas termino un poco saturada de tanto pensar, buscar platos y cocinar y a veces me planteo si merece la pena, si no sería mejor preparar cualquier cosa, porque lo importante en estas fechas no es la comida sino la compañía, la familia y los amigos, pero luego se me ocurren recetas como esta y entiendo que no lo puedo evitar, es lo que me hace disfrutar, me mola, que le voy a hacer, así que queda missplates para rato…

Ingredientes

30 gambas

1 cebolla morada

2 limas

1 mango

cilantro fresco

medio chile rojo

dos cucharadas de maíz cancha

y 200 ml de leche de coco

Pelamos las gambas y guardamos las cabezas para otra elaboración. Les retiramos el intestino, añadimos sal y las reservamos.

Por otro lado picamos el chile lo más pequeño que podamos y la cebolla morada en juliana fina. Pelamos un mango que esté maduro pero que aún esté firme y lo troceamos en cubitos de 1cmx1cm aproximadamente.

Para el maíz cancha (es un maíz tostado muy usado en los ceviches peruanos) ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, incorporamos el maíz cuando esté caliente y ponemos la tapadera. Con el fuego medio tenemos que ir moviendo la sartén sujetando la tapa para que el maíz quede tostado, oiremos que algunos granos estallan como cuando hacemos palomitas. Cuando veamos que ya ha alcanzado un color tostado lo pasamos a un plato y añadimos sal generosamente.

En un bol juntamos las gambas, la cebolla y el chile y lo rociamos todo con el jugo de las dos limas, removemos todo bien y dejamos que la lima actúe durante 10 minutos, a continuación añadimos la leche de coco y dejamos 5 minutos más.

Para montar el plato bastaría con añadir el mango, el maíz y el cilantro al bol de las gambas. En esta ocasión os propongo un emplatado un poco más sofisticado para ocasiones especiales. Dispondremos en un plato los cubitos de mango formando un círculo, encima pondremos las gambas con la cebolla y el chile manteniendo también esta forma circular y lo bañaremos todo con unas cucharadas de la mezcla sobrante de la leche de coco y lima. Por último decoraremos con un poco de cilantro picado y esparciremos con cuidado el maíz tostado.

Estas son cantidades para 4 personas en caso de que lo sirvamos como entrante individual. También es muy apropiado para servir como entrante para compartir.