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melón con jamón ibérico, almendras y aceite de ajo y perejil

 

melon con jamón

Melón con jamón! todo un clásico, un imprescindible en las cartas y los menús de hace unos años o más bien, de hace unas décadas; no había restaurante que se preciara que no ofertara este entrante, estuvo muy de moda y como todas las modas, pasó y este aperitivo cayó en el olvido, una pena…porque es muy fácil y está rico, rico, rico de verdad, aunque es cierto que melón con jamón suena ya un poco a otra era, un tanto rancio, lejano, incluso a siglo pasado, pero podemos darle una vuelta, un toque más moderno y así traer de regreso este plato que nunca debió marchar. Larga vida al  melón con jamón

Ingredientes

1/2 melón

3 cucharadas de almendras en cubitos

1/2 diente de ajo

100 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil

120 gr de jamón ibérico

y unos granos de granada

En primer lugar, cortamos nuestro melón en cubos, intentando aprovecharlo al máximo,y intentando que sean lo más uniformes posible.

Por otro lado vamos preparando el aceite de ajo y perejil, para ello vertemos en el vaso de la batidora, el aceite, los ajos y el perejil y batimos bien.

En último lugar, en una sartén a fuego medio tostamos las almendras hasta que tengan un color dorado, sin dejar de mover.

Y ya lo tenemos todo listo para hacer nuestro plato, como podéis ver no puede ser más sencillo, colocamos los cubos de melón, formando una hilera, y encima las lonchas de jamón intentando que quede bonito, echamos las almendras, mucho mejor si están calientes o templadas , el aceite de ajo y perejil y por último unos granos de granada.

melon con jam on

Y voila, una manera diferente de probar un aperitivo de siempre, sin duda, todo un  mítico, delicioso y muy, muy fácil de preparar, ya me contaréis si os he convencido…

ENSALADA DE MELÓN, RÚCULA Y BACON #receta

melón

Hoy os propongo una rica y sencilla ensalada de melón, parecida a una ensalada césar pero modificando algunos ingredientes y añadiendo otros para darle un toque distinto y sorprendente. Una receta muy, muy sencilla, accesible para todos los niveles, incluso nivel usuario, pero capaz de sacarnos de la tediosa monotonía de los grises platos de diario, que aunque prácticos, cansan y aburren.

Démosle a nuestros cotidianos menús un poco de chispa y sabor, con una ensalada de melón diferente, muy apropiada también si tenemos invitados como entrante o primer plato fresco, fácil y muy sabroso, o bien, también queda estupendo como opción de platillo o aperitivo frío, sirviéndolo de manera individual en nuestras fiestas, reuniones o saraos más informales.

Ingredientes

medio melón

6 lonchas de bacon

unas hojas de rúcula

media baguette (del día anterior)

4 cucharadas de mayonesa

6 anchoas

y una cucharadita de parmesano

En primer lugar, hacemos las esferas de melón con un sacabolas ( del tamaño que más nos guste, yo prefiero que no sean muy pequeñas), por otro lado vamos mezclando la mayonesa con las anchoas y el queso y batimos todos estos ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea para luego mezclar con la ensalada de melón.

Cortamos el bacon en trozos pequeños, y los pasamos por una sartén hasta que queden bien crujientes.

También necesitamos un poco de pan del día anterior, que cortaremos en daditos medianos y los meteremos en el horno a 200º hasta que estén dorados.

melon

Y sólo nos queda poner el melón en un bol y añadir la salsa, mezclamos todo muy bien, e incorporamos los trozos de bacon crujiente, los daditos de pan y las hojas de rúcula.

Y de esta manera tan sencilla, tenéis una rica ensalada capaz de sorprender y enganchar hasta al más reacio. Espero que la disfrutéis y buen provecho!!