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NOODLES o TALLARINES PICANTES CON VERDURAS #receta

tallarines

Los noodles son fideos con un dilatado pasado de unos 4000 años, originarios de China, desde donde se extendieron a otros países asiáticos y hace ya un tiempo , a las cocinas europeas, pasando de ser un bocado exótico e inusual, a un plato de lo más cotidiano y popular, y es que, es una comida sana, fácil, barata y  muy divertida.

Los noodles o tallarines gustan y mucho, y yo soy prueba andante de ello ya que he pasado del más absoluto desconocimiento al fervor más entusiasta, hasta el punto que creo terminaré aborreciéndolos, pero por ahora son todo ventajas, aceptan mil combinaciones, se pueden hacer en un ratito y siempre están deliciosos.

Para 4 personas

200 gr de noodles o tallarines

3 zanahorias

100 gr judías verdes

1 cebolleta grande

2 huevos

jengibre rallado fresco

una cayena

dos cucharadas de cilantro picado

dos dientes de ajo

3 cucharadas de salsa de soja

y aceite de girasol

Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos finos. Troceamos también la cebolla en juliana. Lavamos y cortamos las judías en trozos de unos 3 cm. Picamos el cilantro y los ajos muy finitos.

Mientras, cocemos los noodles en agua hirviendo con sal durante diez minutos ( dependerá del tipo de pasta que compréis, ver las indicaciones del envase ) y escurrir bien.

Con los huevos y un poco de sal hacemos una tortilla francesa, la cortamos en tiras de 1 por 3 y reservamos.

Ponemos el wok al fuego con unas tres cucharadas de aceite de girasol, incorporamos la cayena partida en dos, los ajos y el cilantro, cuando empiece a oler añadimos las judías y la cebolla, removemos constantemente con el fuego al máximo y pasados unos cinco minutos incorporamos las zanahorias y añadimos sal.

Vamos removiendo hasta que las verduras estén listas ( a mí me gusta que queden al dente, pero mejor id  probando porque el tiempo dependerá de la potencia del fuego y las preferencias de cada uno ). Cuando tengamos el punto adecuado de las verduras, añadimos los tallarines, removemos todo, rallamos un poco de jengibre e incorporamos la salsa de soja y la tortilla, damos unas vueltas durante un minuto más y ya están listos para comer.

Nota: Os recomiendo ir probando el punto de sal y no pasarnos mucho al principio, ya que la salsa de soja subirá el componente salado del plato, por lo que es mejor rectificar tras añadirla. Y con el jengibre algo parecido, igual que con  el picante ( yo los hago con dos cayenas y bastante jengibre pero es que en casa somos muy pro picante ).

En esta ocasión hemos elegido un plato vegetariano pero podemos sustituir la tortilla por pechuga de pollo, ternera…y queda también muy bueno. También podemos añadir otras verduras.

No esperes más y súmate a la corriente  noodles forever.